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Cook Art

Así es el menú de despedida de Carme Ruscalleda en el Sant Pau

Carme Ruscalleda tenía mucho interés en que este verano no me perdiera el menú que ha realizado para homenajear los 30 años de su restaurante insignia en Sant Pol de Mar (3 estrella Michelin). Y mira por donde, lo que yo creía que era solo una celebración importante, se ha convertido en el cierre de toda una etapa. El Sant Pau celebrará su última cena el 27 de octubre, una cena con los maravillosos platos…

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Cook Art

David Andrés: su último reto en el concurso de los mejores chefs jóvenes y su primer libro

A la tercera no ha ido la vencida, pero David Andrés, como buen exdeportista de élite lo acepta con ‘fair play’. El cocinero ha quedado entre los 7 mejores cocineros jóvenes del mundo en la final del  concurso internacional San Pellegrino en Milán con su atún rojo sostenible. Hablamos con la mano derecha de Jordi Cruz, un chico Forbes embarcado en la construcción de un hotel sobre su restaurante Somiatruites en Igualada y con su…

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Cook Art, Events

El hotel Majestic celebra 100 años con una cena histórica

El Majestic nació en 1918 en una Barcelona de 640.000 habitantes sin hoteles de lujo y un siglo después, cuando en la ciudad viven 1,6 millones de personas y ya hay 18 hoteles de alto standing, sigue distinguiéndose por su exquisitez clásica, su gastronomía y su vinculación cultural, social y hasta política con el entorno. Sus salones han acogido a Lorca, Hemingway, Machado… 100 años no se cumplen todos los días. El Majestic lo celebró…

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Cook Art

El libro del Dos Palillos, el mejor asiático occidental para Ferran Adrià

Presentación libro Dos Palillos

Albert Raurich y Tamae ya tienen en sus manos el compendio que resume su primera década al frente de una aventura gastronómica tan original como meticulosa. El libro rojo del Dos Palillos, que Ferran Adrià considera el restaurante asiático más importante fuera de Asia, une filosofia, gastronomía y estética. El día de Sant Jordi firmarán libros, junto a Albert Adrià y su ‘Tickets Evolution’, en la Llibreria Universitària de 12 a 14 horas En la…

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Cook Art

Tickets Evolution, el libro que no es de tapas de Albert Adrià

La evolución de Tickets, mucho más que un bar de tapas, en los últimos 5 años se explica en el libro Tickets Evolution, a través de 90 recetas que dejan claro hasta donde ha llegado El Bulli de barrio de Albert Adrià   Cuenta Albert Adrià que hay restaurantes que escriben un libro cuando celebran un aniversario, pero que este no es el caso de Tickets. El local que ha inventado la alta cocina de barrio…

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Cook Art

Una cena a 4 manos entre Berasategui y Casagrande en el restaurante Lasarte

Hasta el día 18 el Passeig de Gràcia celebra en sus 20 restaurantes el festival Passeig de Gourmets, con menus  degustación, showcookings, ruta de platillos a 7 €, y cenas sibaritas, como la que el martes se vivió en el restaurante Lasarte, el primero en conseguir 3 estrellas Michelin en la ciudad en 2017. Un menú a 4 manos entre Berasategui y Casagrande que os cuento a continuación. “Soy embajador del paseo de Gracia, es…

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Cook Art

El picnic de estupendos platos elaborados de Bicnic

La elaborada propuesta gastronómica de Victor Ferrer (Betlem) en Bicnic sorprende a todos los que esperan un sencillo picnic   Cuando se entra en Bicnic lo primero que llama la atención es la división del restaurante en dos partes, una barra donde comer de manera Fast, y otra con mesas para sentarse y disfrutar más tranquilos de platos más elaborados, la parte Slow. La decoración representa un bosque conceptual, moderno e informal que invita a…

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Cook Art

Ly leap celebra 10 años del Indochine contándonos anécdotas de su sorprendente vida

Ly Leap celebra una dècada de su Indochine con otro restaurante (Nelumbo), más asequible, a punto de abrir. Hablar de su vida y de su cocina oriental y sofisticado con este camboyano que fue niño refugiado en París es pasar una tarde inmerso en un mundo exótico lleno de anécdotas y de color. Catherine Deneuve en ‘Indochine’, se queda corta. A Ly Leap lo encuentro trabajando, revisando algunas de las 1.000 orquídeas que pueblan la…

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Cook Art

Miguel Sánchez Romera, el chef neurólogo del arroz y la flor

Después de una década por el mundo por fin regresa a Barcelona  Miguel Sánchez Romera, el chef neurólogo que aplica sus conocimientos sobre el cerebro a la alimentación y elabora propuestas vanguardistas llenas de color y sabor. Este otoño abrió su nuevo restaurante, Rice!, donde sublima con altas dosis de creatividad el humilde arroz y lo sirve al mejor precio  Un día a Confucio le preguntaron porqué compraba arroz y flores, y él respondió: “Compro…

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Cook Art

La cocina catalana de Xavier Franco cambia Les Magnòlies por el hotel Yurbban

Xavier Franco deja Les Magnòlies y se lanza a asesorar la gastronomía del nuevo hotel Yurbban Passage en Barcelona  Xavier Franco es un gran referente de la cocina catalana de autor que en los últimos años ha dado tumbos geográficos. Trasladó la alta gastronomía de su Saüc (abierto en 2002) del pasaje Pellicer en el hotel Ohla! de Via Laietana en 2011, revalidando la estrella Michelin conseguida, pero las discrepancias con la propiedad le hicieron…

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Cook Art

La cocina de Alain Guiard se instala en un céntrico hotel del siglo XII

Alain Guiard sigue los pasos de tantos otros chefs que abren restaurante en un hotel sin dejar el suyo propio. El chef de La Mundana ha empezado hace 15 días a servir platos en un local hecho a medida que lleva por nombre la primera letra del alfabeto, a restaurant. El local se encuentra en los bajos del hotel Neri, que con su fichaje busca actualizar su oferta gastronómica y atraer al público joven hasta…

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