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Malquerida, la cerveza para tomar con comida latina que firman los hermanos Adrià


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¿Qué es esto? ¿Una cerveza roja, dulce y sabrosona? Sí, se llama Malquerida y nace de la mano de Ferran y Albert Adrià para acompañar la cocina latina. Toda una sorpresa muy recomendable Hace poco tiempo que el fenómeno de la cocina latina ha estallado en nuestro país, pero lo ha hecho con fuerza. «En 2011 nadie conocía a Gaston Acurio y ahora aquí se hacen más ceviches que tripas», decía esta semana Ferran Adrià…

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El gran futuro del restaurante Somiatruites de David Andrés


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  Aprovecho que esta semana el barrio del Rec de Igualada se llena de moda y vida por el festival de ‘popup stores’ más grande de Europa para contaros como me gusta y qué se come en el Somiatruites, el restaurant que dirige el chico ‘Forbes’ David Andrés y que ahora proyecta sumar a su oferta gastronómica un hotel innovador firmado por su hermano Xavier   No hace más de cuatro años que conozco a David…

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Descifrando Enigma: el Bulli 4.0 de Albert Adrià


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Acaba de abrir y el New York Times ya le ha hecho una reseña. La presión es grande, pero Albert Adrià es consciente de la expectativa que levanta su nuevo proyecto, Enigma. El restaurante es el centro de  Elbarri que agrupa 6 restaurantes en la zona del Paral·lel de Barcelona y también su motor creativo. Parece la cueva kryptonítica de Superman. Elbulli 4.0 ya está aquí. «No quiero que sea un lugar cómodo, esto no es…

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Jordi Cruz nos lleva a los años 20 con Atempo

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Desde que hace cuatro años entró en nuestras casas via televisión Jordi Cruz siempre está de moda. Os cuento su último proyecto, un restaurante donde se ha dejado llevar por la imaginación (¡pasen y vean los años 20!) y me cuenta cómo le va la vida. «Es difícil pasar de ser normal a chico guapo en sólo un programa de televisión!»  Sólo entrar en el nuevo restaurante de Jordi Cruz, Atempo, el maitre ya te…

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Céleri: la estrella verde de Michelin


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Céleri es un restaurante donde los niños comen verdura. Son tan ricas y de tantos colores que nadie se resiste. Xavier Pellicer ha convencido con su propuesta a los duros inspectores de Michelin y a mi también. Hay que liberarse de prejuicios para comer en un restaurante informal y ecológico que a la vez es sibarita en todos sus platos  En junio de 2015 Xavier Pellicer abre su nueva propuesta de restaurante verde de referencia…

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Menú, vidrio y expo: El Festival de los hermanos Roca


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Los Roca son este invierno el foco de atención de los paladares más sibaritas por la retrospectiva del Palau Robert y por haber sido Girona la capital del mundo gastronómico en la presentación de la guía Michelin 2017. Por el Celler de Can Roca pasaron un montón de colegas estrellados: Ramón Freixa, Ángel León, Eneko Atxa, Paco Roncero, Daviz Muñoz, Francis Paniego ( «su cigala partida es insuperable»), Quique Dacosta…  Os cuento lo mejor de su…

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Cocinas dispares entre las nuevas estrellas Michelin catalanas

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La guía Michelin ha dictado sentencia un año más. Sus decisiones no son palabra celestial, y actualmente hay otras muchas guías y calificaciones (como la revista Restaurant), pero las estrellas que conceden siempre son recibidas como lluvia de mayo, en este caso de noviembre. Os voy a contar como ha quedado la cosa en Catalunya, que se ha llevado el premio gordo con las tres estrellas al Lasarte de Martín Berasategui y además ha recibido…

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El viaje gastronómico de Raül Balam Ruscalleda en el Moments


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Raül Balam y su madre, Carme Ruscalleda, nos invitan esta temporada en su restaurante Moments, de dos estrellas Michelin, a realizar una ruta por los sabores del mundo. El chef quería llegar hasta la luna, pero como era necesario atenerse a un criterio, finalmente decidieron pasear por las ciudades donde hay algún hotel de la cadena que aloja su local barcelonés.  Un Mandarin Oriental, nada menos. Resulta todo un reto combinar en un mismo menú…

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(Casi) todas las estrellas Michelin catalanas se van de fiesta


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No todos los años Catalunya es nombrada Región Europea de la Gastronomía, y para celebrarlo el sector turístico ha querido rendir homenaje a los chefs catalanes dedicándoles la fiesta del día mundial del Turismo. Nada menos que en el Palau Nacional, todos los cocineros con dos y tres estrellas del territorio, que son 7, sirvieron un platillo de sus cartas después de hacerse una macro foto junto a un centenar de colegas, muchos uniestrellados. Mientras…

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¿Qué hay de nuevo en el Miramar de Paco Pérez?


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  Histórico pero sibarita: El Miramar de Llança se renueva inaugurando 5 habitaciones de lujo austero que complementan la oferta gastronómica de primer nivel del restaurante de Paco Pérez   El Miramar de Llançà no es solo el restaurante de dos estrellas Michelin de Paco Pérez. Desde mediados del siglo pasado también ha dado cobijo a los visitantes que se acercan hasta este bello rinconcito del fin del mundo, la tierra tocada por la Tramuntana…

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Velencoso + Rocambolesc = #VelenCoco


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Con Andrés Velencoso, cliente del Celler de Can Roca, y buen amigo, Jordi Roca y Alejandra Rivas han inaugurado su cuarto Rocambolesc, el primero en Barcelona. «Andrés es un crack, y además sirve nuestros helados en el restaurante familiar que tiene en Tossa de Mar», me cuenta el hermano más dulce de los Roca. La colaboración entre los dos surgió de manera natural, òbviamente entre platos de comida. Jordi quería añadir a su colección de…

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